紅と黄色のりんごタルト - フルーツ

『紅玉』というリンゴの品種は聞いたことがありますが、『栄黄雅』という品種のりんごは初めて知りました☆
リンゴでありながら、赤と黄の色の差がはっきりわかりますね！
別々のタルトですが、２切れ並べたら綺麗ですね

紅玉の特徴はやや小玉で酸味が強く果肉のきめは細かく、アップルパイなどの加工用途に使われることが多いそうです。
栄黄雅は2000年に品種登録された、比較的新しい品種のリンゴです。
渋みはなく、糖度は15%に達しますが、酸味も強く、高糖度・高酸度で、酸味に隠れた濃厚な甘さが特徴だそうです。
まさに『甘酸っぱい！』という感じみたいですね。
どちらの種類もスイーツにはピッタリな感じ です

タルトですが、タルト生地の上はチーズケーキになっているようです。
フレッシュなリンゴと、濃厚なクリームチーズの相性がよさそう！

生ケーキのような派手な見た目はありませんが、素材の美味しさをじっくり楽しめそうなタルトのセットです♪

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