フルーツ

パステルカラーのカラフルなトリュフは、フルーツトリュフ☆
トリュフというとカカオや粉砂糖でコーティングしたものが多いけど、こちらはそれぞれの風味を活かしたトリュフに仕上がっています。

フレーバーはマスカット・オレンジ・クランベリーと色取りも綺麗な３色
マスカットは甘い豊かな香り、オレンジは酸味、クランベリーにはポリフェノールたっぷりとそれぞれの特色が感じられるラインナップになっています。

チョコレート専門のお店だから、一風変わったトリュフも期待ができそう！
プレゼント用だけでなく自分にも味見用に食べてみたくなるバレンタインスイーツです

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これは本当に食べてみたいスイーツ！
アップルプレザーブ（リンゴのシロップ漬けのことらしい）入りのクリームをクッキーで包み、更に仕上げにチョコレートコーティングをしたお菓子だそうです。
ジャンルに分けるとチョコレート・・・ではなくクッキーになりそうですね。

アップルクリームとクッキー。
アップルクリームとチョコレート。
クッキーとチョコレート。。。

どの組み合わせを考えても美味しそうなのに、３つの融合
まずアップルクリーム自体が珍しいですよね。
リンゴを使ったお菓子というと代表格がアップルパイで、あとはアップルチョコレートくらいしか思い浮かびませんf(^^;;

食感はソフトでなめらかだそうです☆
冷やして食べるとより美味とのクチコミもあります。
何となくの想像は出来るけど、想像するほどに夢が広がるスイーツだわ♪
お土産用に買っても自分で全部食べてしまったというレビューもあって、本当に美味しいスイーツなんだろうなと予想できます

賞味期限は14日なのでそこまで日持ちするお菓子とは言えないかもしれないけど、常温保管ができるのはいいですよね
お土産やギフトに使いやすそうな一品です♪

しゃきしゃきの青森産リンゴをたっぷり使ったタルトタタン。
コンパクトに四角く納まっているけどもリンゴがたっぷり！

タルトタタンはアップルパイを作ろうとして焦がして失敗したりんごのソテーに、パイを乗せそのままオーブンで焼いたことが起源となっています。
失敗から新しいスイーツが誕生するなんて、『失敗は成功の元』とはよく言ったものですね

リーガロイヤルホテルのタルトタタンは酸味の強い青森産のリンゴを使用しています。
そのリンゴにアーモンドソースを加えて旨みを引き出しています。
パイ生地も通常よく使われるフィッテという折りパイではなく、プリゼと呼ばれる練りパイを使用してます。
フィッテはパサパサした食感なので、パイがリンゴの味に負けてしまうそうです。
タルトタタンとしてのバランスとこだわりを詰め込んだスイーツに仕上がっていそうですね


ところで、リーガロイヤルホテルは2010年の干支の寅にちなんだケーキを発売するそうです。
その名も『おめでタイガーロールケーキ』
・・・そのまんまな名前ですねf(^^;;
見た目もそのまんまな感じで虎の形になっています♪

トラのしま模様はチョコレート、顔やしっぽ、足はマカロン生地で作られており、すべて食べられるそうですよ。
見た目も可愛く楽しいスイーツで、新年を迎えられたら楽しいですね☆

 

個人的にはロールケーキはフルーツなしのクリームのみのタイプのほうが好きなんだけど、たっぷりフルーツだと思うと気になります☆
こちらのロールケーキにはたっぷりのフルーツももちろんですが、中にロールケーキが巻き込まれています！
まさにロールinロールといった感じ?!
シンプルなロールケーキでも大満足なのに、何だか贅沢な感じがしますね

いちごを巻いたカスタードクリームロールと、フルーツと生クリームをふわふわココアスポンジで巻いてあるそうです。
ロールケーキを中心にしてあるから、自ずとビッグサイズのロールケーキに・・・！
スイーツは小さく、少しずつ楽しむのもいいけど、豪快に食べるのもやっぱり嬉しいものですよね

使用しているフルーツはお店のある新潟産のものを使用しているそうです。
新鮮なフルーツが楽しめそう♪
生クリームは北海道産の２種類の生クリームをブレンドし、カスタードクリームには手で掴めるほど（！）の新鮮な卵を使用しているそうです。
これだけ新鮮な素材を使って作ったら美味しいに決まってますよね

更に嬉しいのは冷凍ではなく、冷蔵配送という点。
いくら冷凍技術が発達したといってもやはりできることなら生ケーキはそのままでいただきたい
そう思うとこちらのロールケーキは作りたてのそのままの状態で届けられるのがポイント高いです☆

フルーツたっぷりで、大きくて食べ応えがあるロールケーキ・・・
是非食べてみたい一品です。

 

『紅玉』というリンゴの品種は聞いたことがありますが、『栄黄雅』という品種のりんごは初めて知りました☆
リンゴでありながら、赤と黄の色の差がはっきりわかりますね！
別々のタルトですが、２切れ並べたら綺麗ですね

紅玉の特徴はやや小玉で酸味が強く果肉のきめは細かく、アップルパイなどの加工用途に使われることが多いそうです。
栄黄雅は2000年に品種登録された、比較的新しい品種のリンゴです。
渋みはなく、糖度は15%に達しますが、酸味も強く、高糖度・高酸度で、酸味に隠れた濃厚な甘さが特徴だそうです。
まさに『甘酸っぱい！』という感じみたいですね。
どちらの種類もスイーツにはピッタリな感じ です

タルトですが、タルト生地の上はチーズケーキになっているようです。
フレッシュなリンゴと、濃厚なクリームチーズの相性がよさそう！

生ケーキのような派手な見た目はありませんが、素材の美味しさをじっくり楽しめそうなタルトのセットです♪