信州の隠れ名物　赤飯まんじゅう - 信越

テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたのでご存知の方も多いと思いますが、南信州の名物和菓子・赤飯まんじゅう。
あんこの代わりに赤飯が入っています。

甘くないまんじゅうってちょっと不思議なのですが、めでたい席にまんじゅうは必要不可欠。
甘いもの嫌いな方でも、あんこでなくて赤飯なら食べられるのです！
お祝いの席の雰囲気を壊すこともなくて、みんなで楽しくお祝いできるのです！

とはいっても赤飯まんじゅうはスイーツ、和菓子の分類です。お惣菜ではありません。
和菓子・スイーツとしては甘みが少ないので、甘いものが苦手な方でも食べられます。
あまじょっぱい、という表現がしっくりいくと思います。
レンジで蒸す感じで温めた状態で食べるのが美味しいです
長野県飯田市で昔からある、素朴な味わいが楽しめる和菓子です。

あ、皮は小麦粉ですよ。皮もお米で作られた赤飯まんじゅうが京都にあるようですが、ここで紹介している赤飯饅頭の皮はおまんじゅうの皮です。

レビューを見ると「パサパサで食べられない！」とか「ベタつく」というクチコミがあるのですが、これは解凍の方法によると思います。自然解凍が基本ですが、レンジを使う場合は蒸す感じで饅頭の中まであたためて、それからちょっと冷ますと同時に乾燥させる。というイメージで解凍してみてください。

赤飯が入っている上に、外の生地が紅白２色あるのでお祝い事にぴったりですよ

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